Jordbær/kartoffelsalat

Til 4 personer

• 400 gram kartofler
• 1 bakke jordbær
• 1/2 bundt asparges eller 500 gram friske bælgærter
• 3 stk. forårsløg
• 1 lille bæger cremefraiche
• Frisk basilikum – en god håndfuld
• Citron
• Salt, peber og sukker

1. Rengør og halver kartoflerne.
2. Kog dem og lad dem afkøle lidt, inden salaten samles.
3. Rengør og halver jordbærrene.
4. Snit asparges og løg i fine stykker. (Bælg ærterne hvis du bruger dem i stedet for.)

Basilikum creme 

1. Blend Crème fraiche, ca. 1 – 2 teske Citron, basilikum og salt, peber og en lille smule sukker.
2. Smag til om der er balance i smagen, mellem sur og sødt.