Kronen - Aalborgs ældste butik
Kaffe – og te butikken Kronen på Algade i Aalborg har ingen selvbetjening eller scan-selv-kasse. Her er personlig betjening.
Af Anette Løkken Sørensen
”Har du en god hverdags te?”
Spørgsmålet bliver stillet igen og igen i kaffe – og te butikken Kronen på Algade i Aalborg. Her er nemlig ingen selvbetjening eller scan-selv-kasse, men til gengæld en ansat ved navn Frantz Buch, der venligt besvarer det indledende spørgsmål med et: ”Vi har mange; hvilken smag kan du godt lide?”
Video: Kronen blev grundlagt i 1896 som kafferisteri
Her er 150 forskellige slags te, og den kvindelige kunde ender på 100 gram kvæde-te. Den består af æblestykker, orange-skal og kvædeolie, som Frantz fortæller, er den mest populære i butikken, hvortil kvinden svarer, at ”så tager vi den.”
Frantz nikker, sætter en hvid pose med Kronens røde logo på vægten og måler 100 gram af. Herefter går han over til det lave pakkebord, hvor han rutineret pakker kundens te ind og sætter et rødt bånd omkring. Ved kassen betaler kvinden og bliver budt det, for butikken, ikoniske kaffebolsje. Frantz går hen og åbner døren ud til Algade og holder den for kunden, mens han ønsker en god dag.
Hvis du bliver utålmodig af at læse det her, så skal du nok ikke handle i Kronen, for her tager ting den tid, de tager.
Ikke at du som kunde kommer til at vente på betjening, for det sker ikke på indehaver Flemming Vammens vagt. Der er nemlig to ting, der ikke kan gåes på kompromis med i driften af den gamle kaffe, te og chokolade butik:
"Kunden må ikke vente længere end højst nødvendigt, og kunden må aldrig gå utilfreds ud ad døren", erklærer han.
Tidslomme
Flemming Vammen overtog Kronen for 11 år siden, og er fjerde ejer i en butikshistorie, der går tilbage til 1896, hvor grundlægger Chr. Nielsen ristede bønner i Nørresundby.
Det gik ret godt, så den driftige mand åbnede butik i Aalborg, hvor det bedre borgerskab kom for at købe frisk-ristede kaffebønner.
I 1912 flyttede Kronen til sin nuværende placering på hjørnet af Algade og Møllegade:
"Og hver morgen blev der ristet kaffebønner heromme i gården. Det må have duftet vidunderligt", siger Flemming, der er 57.
Kronen får stadig leveret friskristet kaffe hver uge, men ikke længere lavet omme i gården.
De seks kaffemøller i vinduet har trofast kværnet Java Lintung, Columbia, Santos, Mecca og Special Blend siden slutningen af 1940'erne, og er, med Flemmings ord ”nærmest umulige at få reservedele til”.
Han reparerer alligevel, når de strejker, for Flemming er en mand der, med en vis stolthed siger, at ”jeg er ikke moderne!”
På den måde passer han jo overordentlig godt ind i en butik, hvis varemærke er, at være så gammeldags, at den snildt kunne få plads i Den Gamle By.
Men Kronen er her i Aalborg. Som en tidslomme i byen anno 2026 ligger den lille butik midt i en gade, der har undergået store forandringer alene i dens tid. Dem, og nutiden, glemmer man, når døren går op, klokken ringer og der straks er en venlig sjæl, der spørger: ”Kan jeg hjælpe med noget?”
Nogle er næsten for benovede over butikkens indretning til at samle sig om hvilken slags te, de skal have, når de står foran en disk, der er fra 1912. Året, hvor butikken åbnede i Algade 17. Det samme er hele reolsystemet, der stadig står i de gamle rødlige og grønlige farver.
Duften af Darjeeling
”Må jeg tage nogle billeder”, spørger en kvinde, der lige har købt kaffe og Frantz nikker og siger smilende, at butikken må være den mest fotograferede i Aalborg.
Frantz har arbejdet her i butikken i snart 20 år, og selvom duften af te og kaffe er rammende og kraftig, så kan han ikke dufte det, fordi han – som de andre ansatte herinde – er i det hele tiden:
"Når jeg har været på ferie i tre uger, så kan jeg de første ti minutter dufte det, som I andre kan dufte, når I kommer herind", forklarer han med et smil.
Frantz er den, der har været længst tid i Kronen, og han har helt styr på butikkens te-blandinger, som er i dåser med håndskrevne etiketter på hylderne og på ingen måde bland-selv:
"Der er mange, der har to-tre slags te, som de køber hver gang, så når de kommer ind i butikken, behøver de ikke sige noget. Jeg begynder bare at blande", forklarer Frantz, der er 50.
Udover Frantz, er der en anden fuldtidsansat, seks studerende, der arbejder her i fritiden og så naturligvis Flemming. Han kommer midt på dagen, for han lider af flere slags gigt, som betyder, at han må spare på kræfterne:
"Jeg har haft mange gode jobs, og har altid skullet finde dem, som kunne forstå min rytme. Jeg vil gerne arbejde til jeg er 70, men indimellem gør det ondt og er hårdt, så det passer godt til min situation at være selvstændig", forklarer Flemming.
Han er single og tidligere sælger og leder i hedengangne Sonofon. Da hans sidste ansættelse som lønmodtager udløb, fik han syv måneders løn – og en chance for at bruge sin erfaring et nyt sted.
"Og, så fik jeg fortalt, at Lars Peter, som havde Kronen dengang, var ved at blive syg, og ledte efter en til at overtage, og det blev mig. Jeg holder det, som det er, for jeg er gammeldags", siger Flemming.
Skal man tro antallet af kunder på en hverdag, som i dag, så er der mange, der sætter pris på Flemmings hang til bevarelse. Den typiske kunde er kvinde og over 40, men Frantz fortæller, at der også er mange, som har studeret i Aalborg, som får sendt deres yndlings-te til en ny hjemby:
"De siger, at de er blevet afhængige", fortæller Frantz, som ved, at nogle er både tredje og fjerde-generations kunder i butikken. Det falder helt i tråd med Flemmings mantra for stedet:
"Jeg lader patinaen råde, for den tidslomme, der er her; det er magien for mig!"
Kaffe og Theforretningen Kronen, Algade 17, 9000 Aalborg www.kronen-kaffe.dk